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Receita de linguado com açafrão

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O molho concede um toque de sabor muito agradável ao linguado, um peixe do grupo dos denominados peixes brancos, altamente nutritivo para a alimentação da criança.

Algumas crianças resistem a comer peixe, um alimento que, no entanto, resulta esencial na sua dieta. Outras, pelo contrário, sempre que têm que escolher entre carne e peixe, escolhem peixe. Seja qual for o caso do seu filho, já pensou em preparar receitas de peixe com algum molho? Desta forma, os amantes do peixe descobrem um novo toque de saber e os que detestam este alimento podem comê-lo com mais agrado, já que o molho “mascara” o seu sabor.

É o caso da receita de linguado com molho de açafrão que lhe apresentamos de seguida. 

INGREDIENTES

- 2 filetes de linguado (400 gr. cada um)
- Um pepino
- Uma cebolla pequena
- Azeite
- 2 colheres de sopa de natas de soja (menos gordas que as normais)
- ½ copo de caldo de peixe (12cl.)
- Sumo de meio limão
- Um bocadinho de açafrão
- Um punhado de salsa
- Sal
- Pimenta branca

linguado açafrao

PREPARAÇÃO

  1. Passar os filetes por água e secá-los.
  2. Regá-los com as ¾ partes do sumo de limão. Adicionar sal e pimenta. 
  3. Pelar a cebola e picá-la finamente.
  4. Lavar e cortar o pepino em rodelas fininhas
  5. Por ao lume com azeite em lume brando, a cebola, o pepino e tapar.
  6. Polvorizar com o açafrão e remover.
  7. Regar com o caldo de peixe. (ou colocar 1 cubo Knorr)
  8. Incorporar as natas de soja, com sal e pimenta.
  9. Deixar ferver.
  10. Adicionar os linguados ao molho quente.
  11. Tirar o tacho do lume, tapar e deixar o peixe lá dentro uns 5/ 6 minutos
  12. Tirar o peixe do tacho e colocá-lo numa travessa.
  13. Entretante lavar e separar as folhas de salsa fresca.
  14. Adicionar o resto do sumo de limão.
  15. Decorar com a salsa.
  16. Servir o molho com o peixe. 

(Te interesa: Quais os riscos para a criança por comer peixe gato ou panga?)

O peixe, benéfico para o organismo

O peixe é um alimento muito benéfico para o organismo, básico, portanto nas receitas para crianças, como prato principal. Além do seu elevado aporte de vitaminas e minerais, assim como ácidos gordos essenciais como o Ómega 3, comprovou-se que o peixe exerce uma ação positiva sobre as plaquetas do sangue, as células que colaboram na coagulação. As gorduras do peixe reduzem a tendência destas plaquetas de se aglutinarem ao redor do colesterol. Desta forma, evita-se que, com a idade, a circulação sanguinea sofra obstruções nas artérias.

Para além disso, o peixe é um alimento de fácil digetão, já que a sua carne é macia, se mastiga facilmente e os sucos gástricos a digerem mais depressa do que à carne. Comparativamente com a carne, o peixe contém menos gorduras. A isto junta-se o facto de que muitos estudo confirmam o papel positivo do peixe no controle do colesterol do sangue. 

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