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Tortilhas originais: de lamber os dedos!

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Cinco receitas de tortilhas ou omeletes originais: doces, salgadas e para toda a família, incluindo os mais pequenos… vão lamber os dedos enquanto se alimentam de uma forma saborosa e muito saudável. Imaginação ao poder! Passo a passo, explicamos-lhe como as pode fazer. 

Tortilhas tropicais, pizzas de tortilhas, tortilhas recheadas, algumas doces e outras salgadas… Descubra diferentes formas de inovar na cozinha fazendo tortilhas simples mas, ao mesmo tempo, muito originais.

Tortilhas originais: Tortilha Tropical (Doce)

Grau de dificuldade: **

Ingredientes para quatro pessoas:

  • 8 ovos

  • ½ litro de natas líquidas

  • 50 gramas de açúcar amarelo

  • 1 rodela de ananás

  • 100 gramas de manga

  • 1 kiwi

  • 8 cerejas

  • 3 colheres de azeite extra virgem

(Também lhe interessa: 10 receitas de jantares para crianças)

Preparação:

  • Bater os ovos com o açúcar e as natas.

  • Numa frigideira antiaderente, aquecer as 3 colheres de azeite extra virgem.

  • Adicionar o ovo batido, deixar secar e dar a volta para que seque do outro lado. Quando estiver cozinhado, tira-se da frigideira e recorta-se à volta, dando-lhe uma forma redonda.

  • À parte, picam-se as frutas escolhidas em cubos, misturam-se todas vem e reservam-se até à sua apresentação.

Apresentação:

Num prato, colocar a tortilha e rechear com a fruta cortada em cubos. Dobra-se ao meio e posteriormente de novo pela metade, dando-lhe a forma de um lenço. Pode acompanhar-se com creme pasteleiro ou natas batidas em cima.

Tortilhas originais; Rolo com fiambre e queijo (salgada)

Grau de dificuldade: ***

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 ovos

  • 4 fatias de fiambre

  • 4 fatias de queijo

  • Tomilho e sal

  • 3 colheres de azeite extra virgem

Preparação:

  • Temperar e bater os ovos.

  • Aquecer o azeite extra virgem numa frigideira antiaderente.

  • Adicionar o ovo batido de forma a cobrir toda a frigideira.

  • Mexer o ovo até que este fique quase cozinhado, dar a volta com a ajuda de um prato e terminar de cozinhar.

  • Tirar a tortilha da frigideira e colocar numa tábua.

  • Recortar em forma de retângulo, colocar em cima uma fatia de queijo e outra fatia de fiambre e juntar um pouco de tomilho.

  • Enrolar, deixando a tortilha na parte externa.

  • Cortar os lados para alinhar e dar um corte no centro de forma diagonal

Apresentação:

Colocar no centro do prato os dois rolos com o bico para cima, podendo decorar-se com um pouco de salada e tomate cherry.

 




Pizza de tortilha paisana

GRAU DE DIFICULDADE: **

INGREDIENTES PARA QUANTRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • 50 g de pimento vermelho

  • 50 g de pimento verde

  • 75 g  de courgette

  • 8 tomates cherry

  • Salsa frisada

  • 5 colheres de azeite extra virgem

PREPARAÇÃO:

  • Cortar os pimentos e a courgette em cubos de 1 cm e salteá-los com 32 colheres de azeite extra virgem e temperar.

  • Cortar os tomates em gomos.

  • Picar a salsa.

  • Bater os ovos e temperar som sal e pimenta.

  • Pôr 3 colheres de azeite extra virgem numa frigideira antiaderente e, quando estiver quente, juntar o ovo.

  • Quando a omelete estiver quase sólida, juntar o salteado de pimentos e courgette.

  • Assim que a omelete estiver feita finalizar com umas gotas de azeite.

APRESENTAÇÃO:

Acompanhar com tostas de pão em triângulos e decorar com a salsa picada e um tomate.

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Pizza de tortilha paisana

GRAU DE DIFICULDADE: **

INGREDIENTES PARA QUANTRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • 50 g de pimento vermelho

  • 50 g de pimento verde

  • 75 g  de courgette

  • 8 tomates cherry

  • Salsa frisada

  • 5 colheres de azeite extra virgem

PREPARAÇÃO:

  • Cortar os pimentos e a courgette em cubos de 1 cm e salteá-los com 32 colheres de azeite extra virgem e temperar.

  • Cortar os tomates em gomos.

  • Picar a salsa.

  • Bater os ovos e temperar som sal e pimenta.

  • Pôr 3 colheres de azeite extra virgem numa frigideira antiaderente e, quando estiver quente, juntar o ovo.

  • Quando a omelete estiver quase sólida, juntar o salteado de pimentos e courgette.

  • Assim que a omelete estiver feita finalizar com umas gotas de azeite.

APRESENTAÇÃO:

Acompanhar com tostas de pão em triângulos e decorar com a salsa picada e um tomate.

OMELETE ENROLADA RECHEADA DE CAMARÕES, ESPARGOS E COGUMELOS

GRAU DE DIFICULDADE: ****

INGREDIENTES PARA QUATRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • ¼ dl de natas

  • 200 g de camarões

  • 200 g de cogumelos

  • 200 g de espargos verdes

  • Coentros

  • Sal e pimenta

  • 5 colheres de azeite extra virgem

  • 50 g de rebentos d cebola

PREPARAÇÃO:

  • Em 2 colheres de azeite extra virgem, saltear os cogumelos, os espargos e as gambas.

  • Bater os ovos com as natas e os coentros picados. Temperar.

  • Numa frigideira antiaderente, aquecer o resto do azeite extra virgem.

  • Adicionar o ovo batido cobrindo o fundo da frigideira. Mexer o ovo até que este esteja praticamente cozinhado, enrolar e terminar de cozinhar.

APRESENTAÇÃO:

Colocar a omelete num prato, abri-la longitudinalmente e recheá-la com o salteado. Pintar com um pincel untado com azeite extra virgem para dar brilho. Decorar com rebentos de cebola e decorar com um pouco de molho de tomate.

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OMELETE ENROLADA RECHEADA DE CAMARÕES, ESPARGOS E COGUMELOS

GRAU DE DIFICULDADE: ****

INGREDIENTES PARA QUATRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • ¼ dl de natas

  • 200 g de camarões

  • 200 g de cogumelos

  • 200 g de espargos verdes

  • Coentros

  • Sal e pimenta

  • 5 colheres de azeite extra virgem

  • 50 g de rebentos d cebola

PREPARAÇÃO:

  • Em 2 colheres de azeite extra virgem, saltear os cogumelos, os espargos e as gambas.

  • Bater os ovos com as natas e os coentros picados. Temperar.

  • Numa frigideira antiaderente, aquecer o resto do azeite extra virgem.

  • Adicionar o ovo batido cobrindo o fundo da frigideira. Mexer o ovo até que este esteja praticamente cozinhado, enrolar e terminar de cozinhar.

APRESENTAÇÃO:

Colocar a omelete num prato, abri-la longitudinalmente e recheá-la com o salteado. Pintar com um pincel untado com azeite extra virgem para dar brilho. Decorar com rebentos de cebola e decorar com um pouco de molho de tomate.

TORTILHA CROCANTE DE BATATA E CEBOLA

GRAU DE DIFICULDADE: **

INGREDIENTES PARA QUATRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • 150 g de batata palha de pacote

  • 25 g de cebola desidratada

  • Sal

  • 3 colheres de azeite extra virgem

PREPARAÇÃO:

  • Bater os ovos e temperar.

  • Adicionar a batata palha e a cebola caramelizada, misturar tudo.

  • Aquecer as 3 colheres de azeite extra virgem numa frigideira antiaderente.

  • Adicionar o ovo batido com a mistura de batata palha e cebola desidratada.

  • Mexer energicamente até que o ovo esteja praticamente cozinhado, deixar a fogo médio e com a ajuda de um prato dar a volta à tortilha e dar-lhe uma forma arredondada com uma escumadeira.

  • Deixar a fogo lento até que se cozinhe totalmente.

APRESENTAÇÃO

Colocar a tortilha e passar azeite extra virgem com um pincel para a abrilhantar.

Pode acompanhar-se com ali-oli, batata palha e um raminho de cebolinho.

 

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TORTILHA CROCANTE DE BATATA E CEBOLA

GRAU DE DIFICULDADE: **

INGREDIENTES PARA QUATRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • 150 g de batata palha de pacote

  • 25 g de cebola desidratada

  • Sal

  • 3 colheres de azeite extra virgem

PREPARAÇÃO:

  • Bater os ovos e temperar.

  • Adicionar a batata palha e a cebola caramelizada, misturar tudo.

  • Aquecer as 3 colheres de azeite extra virgem numa frigideira antiaderente.

  • Adicionar o ovo batido com a mistura de batata palha e cebola desidratada.

  • Mexer energicamente até que o ovo esteja praticamente cozinhado, deixar a fogo médio e com a ajuda de um prato dar a volta à tortilha e dar-lhe uma forma arredondada com uma escumadeira.

  • Deixar a fogo lento até que se cozinhe totalmente.

APRESENTAÇÃO

Colocar a tortilha e passar azeite extra virgem com um pincel para a abrilhantar.

Pode acompanhar-se com ali-oli, batata palha e um raminho de cebolinho.

 

PINCHO DE TORTILHA ESPANHOLA RECHEADA COM SALADA DE SALMÃO FUMADO

GRAU DE DIFICULDADE: ***

INGREDIENTES PARA QUATRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • 500 g de batatas

  • 5 colheres de azeite extra virgem

  • 100 g de salmão fumado

  • 1 alface pequena

  • 1 cornichon

  • 20 alcaparras

  • 1 cebola pickle

  • 8 colheres de maionese

  • Sal e pimenta

ELABORAÇÃO:

  • Descascar e cortar as batatas em cubinhos e fritá-las em azeite extra virgem. Escorrer.

  • Misturá-las numa frigideira antiaderente 3 colheres de azeite extra virgem e, quando estiver bem quente, adicionar a mistura e deixar cozinhar dando a volta para terminar.

  • Deixar arrefecer.

  • Cortar o salmão fumado em tiras. Lavar e cortar em juliana a alface, o pepino e a cebola.

  • Misturar o salmão, a alface, as alcaparras, o cornichon, a cebola e a maionese.

  • Cortar a tortilha em três andares obtendo 3 discos. Colocar num prato no primeiro disco e rechear com parte da mistura do salmão, colocar o disco seguinte e repetir a operação, terminando com o terceiro disco.

APRESENTAÇÃO:

Cobrir com uma fina capa de maionese e decorar com ketchup. Cortar em triângulos, colocar em cima da rodela de pão e picar com o palito forrado com o cebolinho.

 

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PINCHO DE TORTILHA ESPANHOLA RECHEADA COM SALADA DE SALMÃO FUMADO

GRAU DE DIFICULDADE: ***

INGREDIENTES PARA QUATRO PESSOAS:

  • 8 ovos

  • 500 g de batatas

  • 5 colheres de azeite extra virgem

  • 100 g de salmão fumado

  • 1 alface pequena

  • 1 cornichon

  • 20 alcaparras

  • 1 cebola pickle

  • 8 colheres de maionese

  • Sal e pimenta

ELABORAÇÃO:

  • Descascar e cortar as batatas em cubinhos e fritá-las em azeite extra virgem. Escorrer.

  • Misturá-las numa frigideira antiaderente 3 colheres de azeite extra virgem e, quando estiver bem quente, adicionar a mistura e deixar cozinhar dando a volta para terminar.

  • Deixar arrefecer.

  • Cortar o salmão fumado em tiras. Lavar e cortar em juliana a alface, o pepino e a cebola.

  • Misturar o salmão, a alface, as alcaparras, o cornichon, a cebola e a maionese.

  • Cortar a tortilha em três andares obtendo 3 discos. Colocar num prato no primeiro disco e rechear com parte da mistura do salmão, colocar o disco seguinte e repetir a operação, terminando com o terceiro disco.

APRESENTAÇÃO:

Cobrir com uma fina capa de maionese e decorar com ketchup. Cortar em triângulos, colocar em cima da rodela de pão e picar com o palito forrado com o cebolinho.

 

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