Receita de Puré de batata-doce e cenoura

Siga o passo a passo desta fácil receita de puré de batata-doce e cenoura que lhe oferecemos para o bebé. De sabor doce e apetitoso, trata-se de um puré com um elevado valor nutritivo para o seu filho já que tanto a batata-doce como a cenoura são ricas em betacarotenos, um autêntico cocktail antioxidante para o organismo.

INGREDIENTES

• 1 batata-doce média

• 1 cenoura pequena

• Leite de continuação

PREPARAÇÃO

1. Descascar e cortar em cubos a batata-doce e em rodelas finas a cenoura.

2. Pôr numa panela e cobrir com água.

3. Tapar e cozer entre 10 a 15 minutos a fogo lento ou até que estejam bem tenras e cozidas.

4. Escorrer bem e reservar parte do líquido da cozedura.

5. Pôr a batata-doce e a cenoura cozidas no robot de cozinha e bater com um pouco do líquido de cozedura até que fiquem reduzidas a puré.

6. Verter a quantidade requerida numa taça e juntar leite de continuação ou líquido da cozedura para obter a consistência desejada.

Propriedades nutricionais da batata-doce

A batata-doce é um alimento sazonal que traz muitos benefícios para a saúde, mas há que ter em consideração que as suas propriedades nutricionais variam dependentemente da cor, da variedade e do terreno de cultivo. Embora existam batatas-doces brancas, muito comuns nos Estados Unidos, aqui costumamos consumir a batata-doce de cor alaranjada, uma variedade muito rica em betacarotenos.

De entre as muitas vitaminas que a batata-doce tem, é de destacar a vitamina C, que torna este alimento no aliado perfeito para aumentar as defesas, algo especialmente positivo durante o outono, quando chegam os primeiros frios e o organismo está mais vulnerável a sofrer transtornos como a tosse ou a gripe. Além disso, a batata-doce também é muito rica em antioxidantes que previnem certas doenças como as cardiovasculares.

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